Les recettes de saison

Laver les courgettes et l′oignon avec sa tige. Couper le tout en rondelle.
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nMettre les morceaux de courgette et d′oignon (dont les fanes), le persil et la sauce bolognaise dans un fait tout, à feu moyen.
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nLaisser cuire selon que vous aimez les courgettes croquantes ou moelleuses.
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nC′est simple et vite fait !

Préparer le mélange de fuits dans un saladier.
nAjouter le sucre et le fromage blanc.
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nDans un moule à charlotte, disposer les biscuits à la cuillère imbibés de sirop de fruits rouges (grenadine).
nDéposer le mélange dans le moule et mettre à reposer au refrigérateur quelques heures.
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nServir frais avec un coulis de fraises ou de framboises et quelques feuilles de menthe en décoration.

1. Lavez les fraises, équeutez−les, puis mettez−les dans une marmite.
nn2. Ajoutez le sucre, puis le jus d′un demi citron. Mélangez bien le tout, couvrez la marmite puis laissez macérer toute la nuit au frais.
nn3. Le lendemain, faites cuire le mélange sur feu vif jusqu′à l′ébullition. Baissez le feu et continuez la cuisson encore 15 minutes en remuant régulièrement.
nn4. Pour vérifier la cuisson de votre confiture, versez une goutte dans une assiette froide ; si la goutte se fige de suite, c′est cuit !
nn5. Retirez du feu puis écumez votre confiture. Vous pouvez garder l′écume pour en faire des sorbets.
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nnAstuce : mettez votre confiture en pots, fermez−les, mettez−les à l′envers et laissez refroidir jusqu′au lendemain. Le fait de retourner les pots va créer un vide d′air et permettra donc une meilleure conservation.

- Eplucher et râper la courgette.
n- Eplucher et hacher l'oignon et l'ail.
n- Mélanger la courgette râpée, l'oignon, l'ail, les oeufs, le persil et le Roquefort.
n- Façonner des galettes avec les mains.
n- Faire cuire les galettes dans une poêle avec l'huile d'olive, 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

Mettre le pâtisson dans un grande casserole, le couvrir d′eau salée et porter à ébullition environ 15 min.
nnEgoutter, refroidir, éplucher puis couper en deux pour retirer les graines.
nnle mixer, ajouter 2 œufs, du rapé, de la ciboulette, du persil, sel, et poivre.
nnle mettre à gratiner 20/30 min à four chaud.

Mélanger la farce à légume avec la sauce tomate.
nCouper les aubergines en lamelles.
nDans un plat à gratin, disposer une couche de lamelles d'aubergine. Recouvrir d'une couche du mélange farce et sauce. Continuer l'alternance des couches.
nVous pouvez ensuite étaler une sauce béchamel et rapper le Comté au-dessus pour finir.
nFaire cuire à four chaud.

− émincer les oignons et faites les revenir à la poêle avec une cuillère d′huile d′olive
n− ajouter les aubergines et les courgettes coupées en petits dés
n− ajouter le thym, le sel et le poivre
n− laisser cuire à feux doux 15min
n− disposer dans un plat à gratin une couche de plaques de lasagne et une couche de légumes, renouveler 2 fois en terminant par des plaques de lasagne
n− ajouter une couche de crème fraiche
n− enfourner pendant 20 min à 180 °C

Préparer la salade sur une assiette avec une vinaigrette relevée.
Passer le crottin au four pendant 10 minutes puis le déposer sur une tartine de pain grillé au milieu de l′assiette de salade.
Ciseller la ciboulette sur le dessus de la préparation.
Régalez−vous !

Raper les courgettes en entier.
nCiseller les queues d'oignons.
nMélanger avec un jus de citron et un filet d'huile d'olive.
nPoivrer, saler.
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nC'est frais, c'est simple, c'est de saison !

− étaler la pâte et diposée la dans un moule
n− saupoudrer la pâte de semoule mélangée à 1 cuillère à soupe de sucre
n− disposer les abricots
n− enfourner 15 min à 180 °C
n− mélanger la crème fraiche avec les 2 jaunes d′oeufs et la maïzena
n− recouvrer la tarte de ce mélange et saupoudrer de sucre
n− enfourner à nouveau pendant 15 min à 180 °C